Freuen Sie sich auf ein ebenso nahrhaftes wie köstliches Rezept aus unserer Küche.
Noch ist es draußen kalt und ungemütlich – das ideale Wetter, um sich zu Hause ein warmes Süppchen zu kochen. Wir schicken Ihnen ein köstliches Rezept für eine Karottensuppe direkt aus unserem Yogahotel in Südtirol nach Hause.
Zutaten
250 g Karotten
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Orange
1 EL Tomatenmark
1 cm Ingwer
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Karotten waschen, Strunk entfernen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden; auch den Ingwer schälen und fein reiben. Die Orange heiß waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft auspressen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Karotten und die Zwiebel darin anbraten. Das Tomatenmark, die Orangenschale, den Ingwer und den Knoblauch dazugeben, schnell verrühren und mit Weißwein ablöschen. Die Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen – bis die Karottenringe gar sind. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, den Orangensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Wir wünschen guten Appetit und freuen uns schon, Sie vor Ort kulinarisch zu verwöhnen.