Vanillekipferln

Unser Rezept zum Nachbacken

Mmh … Unsere Vanillekipferln sind einfach köstlich!

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit – vielleicht sogar Vanillekipferlzeit?

Neben den Weihnachtsmärkten gehört auch selbstgemachtes Gebäck zu einem gelungenen Weihnachtsfest. Wir sind dieses Jahr begeistert von Vanillekipferln, weshalb wir unser Rezept gerne mit Ihnen teilen möchten.

 

Zutaten

320 g Mehl

60 g Mandeln, geschält und fein gerieben

60 g Haselnüsse, geschält und fein gerieben

270 g Butter

120 g Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

Zucker und Vanillezucker zum Wälzen

 

Auf einer Arbeitsfläche das Mehl, die Mandeln und die Haselnüsse miteinander vermengen. Die Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Zucker, den Eiern und dem Salz verkneten, zum Mehlgemisch geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus eine Rolle formen und eine Stunde kalt stellen. Anschließend in kleine Stücke schneiden, Kugeln formen und daraus kleine Rollen walken. Aus den Rollen auf einem Backblech Kipferln formen und sie bei ca. 175 °C für fünf bis sieben Minuten hellbraun backen. Zucker und Vanillezucker mischen und die noch warmen Kipferln darin wälzen. Ihr Yogahotel in Südtirol wünscht guten Appetit und frohe Weihnachten!

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