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land & leute kennenlernen mal anders!

land & leute kennenlernen mal anders!

das la maiena-kaderteam auf genuss-radtour um meran

"zeit die wir uns nehmen, ist die zeit die uns was gibt!" (ernst ferstl) ...und genau das gab sie uns heute! zeit miteinander land & leute kennenzulernen! :) ein traumhafter tag mit unserem la maiena-kaderteam geht zu ende. stefan & gerd von sissitours ermöglichten es uns heute das meraner land auf einer anderen art und weise kennenzulernen: mit den e-bikes starteten wir von meran aus nach plars zum schnalshuberhof. dort erwartete uns eine bereits bekannte südtiroler persönlichkeit: bauer christian pinggera, der uns seinen alpen schampagner verkosten ließ. klares, feinstes...plarser wasser! :) natürlich auch seine hofeigenen produkte durften von uns verkostet werden. wer weiß?! vielleicht finden sich diese besonderen produkte bald schon am la maiena-frühstücksbuffet...? vorbei an der bereits frühlingshaften natur ging es dann nach einem stopp im neuen la maiena meran resort nach tscherms zum biedermannhof, der uns ein gläschen vernatsch servierte. ein feiner, edler tropfen zum herrlichem südtiroler speck!  die sonne kitzelte unsere nase und ließ uns beschwingt den meraner talkessel durchqueren. unsere fahrt durch die obermaiser villengegend endete dann am traumhaften oberhasler kräuterbauernhof. hausherrin priska weger begeisterte uns dann mit einer wahnsinnig interessanten kräuterführung. für was nicht alles ein kraut gewachsen ist? "die natur ist die beste apotheke", so priska. nach einem wundervollen picknick bei strahlendem sonnenschein verließen wir den oberhaslerhof und fuhren mit den e-bikes ins altstadtviertel steinach. die e-bikes abgestellt tauchten wir ein in alte geschichten und kultur des steinachviertel merans. kurz nach 16 uhr endete unsere wundervolle fahrt mit einem feinsten espresso. nicht nur wir dürfen diese fahrt erleben - auch ihr, liebe la maiena-gäste: 
jeden mittwoch starten stefan & gerd die sissi tour durch meran und freuen sich darauf euch das meraner land mal von einer anderen seite zeigen zu dürfen! es war begeisternd, traumhaft, erlebnisreich! bis bald wieder,
eure evelyn
& das la maiena-kaderteam
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unser sonnenschein lukas feiert!

unser sonnenschein lukas feiert!

eine unvergessliche feier zum ersten geburtstag

wie die zeit vergeht!  uns kommt es vor, als wär unser lukas erst auf die welt gekommen. nun wird schon die erste kerze am geburtstagskuchen entzündet. nicht nur lukas hat viel gelernt sondern auch wir zwei, mathias und ich, sind um zahlreiche erfahrungen und kenntnisse reicher.  wir haben unsere lieben familienmitglieder, taufpaten und 3 kleine lukas-freunde eingeladen. lukas war hin und weg. beim ständchen singen hatte er seine größte freude. wippte im stuhl hin und her, das singen gefiel ihm sehr. seine taufpatin martina hatte lukas eine wunderbare geburtstagstorte gezaubert mit einem löwen als dekoration. löwen liebt unser junge und imitiert sie mit einem grollen wieder. ;) es wurde ausreichend gespielt, gelacht und kuchen gemampft! nicht nur lukas hatte seine freude daran sondern auch der rest der bande! ich glaub sogar mathias und ich waren aufgeregter als unser kleiner sonnenschein! gemeinsam blicken wir zurück auf ein ereignisreiches jahr, mit stolz darauf, wie sich unser lukas entwickelt hat, die freude an seinen fortschritten - aber auch ein bisschen wehmut darüber, dass mit diesem ersten geburtstag das babyalter so langsam ins kleinkindalter übergeht. wir freuen uns auf viele weitere gemeinsame jahr! eure evelyn
mit mathias & lukas
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panettone & glühwein

panettone & glühwein

das feine südtiroler weihnachtsduett

panettone, der berühmte weihnachts-hefekuchen, gehört in italien und inzwischen auch in südtirol einfach zu weihnachten. erfunden hat ihn der mailänder bäcker antonio. dieser wollte für seine große liebe einen neuen kuchen erfinden und nannte ihn "pan de toni“ - übersetzt: "toni´s brot“ . der panettone ist ungefähr 20 zentimeter hoch, kuppelförmig und wird aus milch, mehl, zucker eiern, butter, hefe, rosinen & kandierten früchten hergestellt.  diesen italienischen kuchen gibt es zurzeit auch überall in deutschland zu kaufen. in italien isst man ihn gerne am ende eines üppigen menüs und trinkt dazu dessertwein oder spumante oder wie bei uns auf dem weihnachtsmarkt zum glühwein. und damit sie zuhause ein bisschen südtirol genießen können, anbei ein schnelles rezept für den leckeren südtiroler glühwein: zutaten für 4 personen:
  • 750 ml südtiroler vernatsch
  • 2 esslöffel zucker
  • ½ zimtstange
  • 5 nelken
  • schale von ¼ orange (unbehandelt)
zubereitung (15 min.):
der rotwein wird mit dem zucker, der orangenschale und den gewürzen in einem topf bis kurz vor den siedepunkt gekocht. vor dem servieren zimtstange und gewürznelken herausnehmen. viel spass und guten genuss
bei panettone und glühwein!
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vorweihnachtliches rezept aus andrè's kochtopf

vorweihnachtliches rezept aus andrè's kochtopf

gefüllter bratapfel mit kalter vanille-joghurt-sauce

sie wissen, wie ausgezeichnet das la maiena kulinarium ist? gerne erinnern sie sich mit diesem herrlichen südtiroler rezept, speziell von unserem küchenmeister andrè kassin für sie zubereitet. ideal zum nachkochen für anfänger und fortgeschrittene.
  • 4 äpfel (jonagold oder gala)
  • 150 g topfen (quark)
  • 20 g gehackte nüsse
  • 50 g zucker
  • 1 eigelb
  • 1/2 vanilleschote
  • 1/2 l weißwein
  • 50 g zucker
  • 250 g naturjoghurt
  • 50 g honig (am besten aus der imkerei eschgfäller, hafling)
  • 1 päckchen vanillezucker
  • etwas orangen- und zitronenschale
  • 20 g trockenpflaumen, entsteint
  • 1/4 l wasser
  • 30 g zucker
zum garnieren:
  • minze
  • ribislgelee (rotes johannisbeergelee)
von den äpfeln einen deckel abschneiden und das fruchtfleisch mit einem löffel oder einem kugelausstecher etwas aushöhlen. die vanilleschote aufschlitzen, das mark auskratzen und zusammen mit topfen, nüssen, eigelb und zucker glatt rühren. die masse in die äpfel füllen. die bratäpfel in eine feuerfeste form setzen. weißwein angießen, zucker und vanilleschote dazugeben und im ofen bei 170°c 30-35 minuten backen. joghurt mit honig und vanillezucker verrühren, mit etwas geriebener orangen- und zitronenschale abschmecken. für die pflaumen wasser mit zucker aufkochen, die pflaumen dazugeben und noche einmal aufkochen. durch ein sieb gießen. die joghurtsauce auf die teller verteilen, die äpfel in die mitte setzen, mit etwas glatt gerührten ribislgelee beträufeln. mit den pflaumen und der minze garnieren. tipp: wenn die pflaumen schön saftig sind, braucht man sie nicht in zuckerwasser aufzukochen. andrè wünscht gutes gelingen und
eine schöne und ruhige vorweihnachtszeit!
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